Polévka hovězí recept

Polévka hovězí recept.

Polévka hovězí je klasickým a oblíbeným jídlem, které si můžete připravit doma. Následující recept je určen pro 4 osoby.

**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa (nejlépe kost s masem pro vývar)
- 2 l vody
- 1 velká mrkev
- 1 petržel (kořen)
- 1 malý celer
- 1 cibule
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- Sůl podle chuti
- 100 g nudlí nebo jiné těstoviny podle výběru
- Čerstvá petrželka na ozdobu

**Recept:**
1. Hovězí maso důkladně omyjte a vložte do velkého hrnce. Přidejte vodu a nechte vařit. Po přivedení k varu se na povrchu vody objeví pěna, kterou je třeba sbírat a odstraňovat, aby byl vývar čistý.
2. Mezitím si připravte zeleninu. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na větší kousky. Cibuli můžete přidat celou nebo nakrájenou na poloviny. Zeleninu přidejte do hrnce spolu s bobkovými listy, novým kořením a celým pepřem.
3. Vývar osolte podle chuti a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny nebo dokud není maso měkké.
4. Po uvaření maso a zeleninu vyjměte. Maso můžete nakrájet na malé kousky a vrátit zpět do vývaru nebo použít na jiné jídlo.
5. Vývar přeceďte, aby byl co nejčistší. Vraťte jej na oheň, přiveďte k varu a přidejte těstoviny. Vařte dle návodu na balení.
6. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou petrželkou.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť vývaru můžete cibuli před přidáním do vody na pár minut opéci na suché pánvi, dokud není lehce zhnědlá.
- Pokud máte rádi zahuštěné polévky, můžete do hotové polévky vmíchat malou lžíci hladké mouky rozpuštěné v troše vody a nechat ještě chvíli povařit.
- Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat i trochu majoránky nebo tymiánu.
- Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu z vývaru v průběhu prvních minut vaření, aby byl výsledný vývar co nejčistší a nejchutnější.