Polévka Gazpacho recept.
Polévka gazpacho je chlazená, osvěžující a velmi oblíbená letní polévka pocházející ze Španělska. Tento jednoduchý recept je ideální pro horké letní dny, kdy chcete něco lehkého a osvěžujícího.
**Ingredience**
- 1 kg zralých rajčat, oloupaných a nakrájených na kousky
- 1 malá červená paprika, bez semínek a nakrájená na kousky
- 1 malá zelená paprika, bez semínek a nakrájená na kousky
- 1 středně velká okurka, oloupaná a nakrájená na kousky
- 1 malá cibule, oloupaná a nakrájená na kousky
- 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 2 lžíce olivového oleje extra panenského
- 2 lžíce vinného octa (nejlépe sherry ocet)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: olivový olej, kousky čerstvé zeleniny, strouhaný tvrdý sýr nebo čerstvé bylinky
**Recept**
1. Vezměte velkou mísu a smíchejte do ní všechny nakrájené ingredience: rajčata, obě papriky, okurku, cibuli a česnek.
2. Přidejte olivový olej a vinný ocet. Osolte a opepřete podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
3. Směs přendejte do mixéru a rozmixujte na hladkou konzistenci. Podle potřeby můžete přidat trochu vody, pokud je polévka příliš hustá.
4. Hotovou polévku přelijte do velké nádoby a nechte několik hodin chladit v lednici, ideálně přes noc.
5. Před podáváním polévku ještě jednou promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
6. Gazpacho podávejte chlazené, ozdobené dle vašeho výběru - můžete použít kousky čerstvé zeleniny, kapek olivového oleje, strouhaného sýra, nebo čerstvé bylinky.
**Tipy**
- Pro intenzivnější chuť můžete rajčata před použitím na několik minut ponořit do horké vody, poté do studené, což usnadní jejich loupaní.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami. Bazalka, oregano nebo tymián mohou gazpachu dodat zajímavou chuťovou nuanci.
- Gazpacho můžete podávat jako osvěžující předkrm nebo lehkou večeři. Skvěle k tomu pasuje čerstvě upečený chléb nebo toast.
- Pokud preferujete křupavější texturu, část zeleniny nakrájejte na malé kousky a přidejte do hotové polévky těsně před podáváním.
- Gazpacho je ideální jídlo pro vegetariány a vegany, ale také pro ty, kteří hledají zdravé a nízkokalorické možnosti stravování.