Poleva z "ledových kaštanů" recept.
Poleva z "ledových kaštanů" je jednoduchý, ale velice efektní způsob, jak ozdobit různé dezerty, zejména pak ty podzimní. Tento recept vám umožní vytvořit sladkou, lehce křupavou polevu, která připomíná vzhledem i chutí lehký mrazík na kaštanech.
- Ingredience
- 100g moučkového cukru
- 2 lžíce vody
- 1 lžíci limetkové nebo citronové šťávy
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (volitelné)
- Recept
1. Do malého hrnce si připravíme moučkový cukr a přidáme k němu vodu a limetkovou nebo citronovou šťávu. Pokud máte rádi vanilkovou chuť, přidejte i vanilkový extrakt.
2. Směs postavíme na mírný oheň a za stálého míchání necháme cukr úplně rozpustit. Důležité je směs nevařit, aby zůstala transparentní a nezahustila se příliš.
3. Jakmile je cukr rozpuštěný, odstavíme hrnec z ohně a necháme směs mírně vychladnout, ale ne zcela, aby poleva neztuhla.
4. Dezert, který chceme polevou ozdobit, připravíme a umístíme na vhodný podnos. Ujistěte se, že dezert je kompletně vychladlý, aby poleva na něm dobře držela.
5. Rozpuštěnou polevu opatrně nalijeme na dezert. Snažíme se dosáhnout efektu "ledových kaštanů", tedy necháme polevu volně stékat po dezertu, aby vytvořila přirozené vzory.
6. Necháme polevu ztuhnout při pokojové teplotě nebo v chladničce pro rychlejší výsledek.
- Tipy
- Před nanášením polevy můžete dezert ozdobit čerstvým ovocem nebo ořechy, které poleva "zakonzervuje" a dodá dezertu zajímavou texturu.
- Pokud chcete dosáhnout zajímavějšího efektu, můžete do polevy přidat potravinářské barvivo a vytvořit tak barevné variace.
- Tato poleva se skvěle hodí na podzimní dezerty, jako jsou bábovky, muffiny nebo tarteletky.
- Pro extra lesk můžete polevu před ztuhnutím posypat drobným jedlým třpytem.
Experimentujte s různými dezerty a užijte si radost z vytváření jedinečných a krásných sladkostí pro vaše blízké.