Polenta po italsku je jednoduchý, ale velice chutný pokrm, který má své kořeny v severní Itálii. Připravuje se primárně z kukuřičné krupice a může být servírována jako příloha nebo jako samostatné jídlo.
Ingredience:
Voda
Sůl
Kukuřičná krupice
Máslo
Parmezán
Recept:
Začneme tím, že v hrnci přivedeme k varu vodu s trochou soli. Pomalu přisypáváme kukuřičnou krupici, přitom intenzivně mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Míchání je důležité, protože polenta se snadno připaluje. Pokračujeme v vaření na mírném ohni a pravidelně mícháme, dokud polenta nezhoustne a nezačne se odlepovat od stěn hrnce, což obvykle trvá asi 40 minut.
Po uvaření vmícháme kousek másla a nastrouhaný parmezán, který polentě dodá krémovou texturu a bohatší chuť. Polentu můžeme podávat hned teplou v krémové formě, nebo ji nechat ztuhnout, nakrájet na plátky a osmažit na pánvi pro křupavý povrch.
Tipy:
Pro intenzivnější chuť můžete do vařící vody přidat bylinky jako rozmarýn nebo tymián.
Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do hotové polenty trochu čerstvě mletého pepře nebo chilli.
Polenta je vynikající, pokud ji podáváte s ragú nebo s grilovanými zeleninami.
Ujistěte se, že máte dostatek času na přípravu polenty, spěch a nedostatečné míchání může vést k hrudkování nebo připálení.