Pol Sambola recept
**Ingredience:**
– 1 středně velká cibule
– 250 g čerstvého kokosu nastrouhaného (nebo můžete použít i sušený kokos, ale doporučuji ho předem namočit)
– 1-2 lžíce mletého červeného chilli (přizpůsobte podle vaší tolerance ke kořeněnému jídlu)
– Šťáva z jednoho limetky
– Sůl podle chuti
**Recept:**
1. Cibuli nasekejte na velmi jemné kousky. Pokud máte rádi, když je Pol Sambola extra jemná, můžete cibuli nastrouhat nebo jemně rozmixovat v mixéru.
2. V míse smíchejte nastrouhaný kokos s jemně sekanou (nebo nastrouhanou) cibulí.
3. Přidejte mleté červené chilli. Množství chilli upravte podle toho, jak pikantní Pol Sambola chcete.
4. Směs ochutnejte šťávou z limetky a solí. Důkladně promíchejte.
5. Pol Sambola by měla mít bohatou červenou barvu a být dostatečně kořeněná. Pokud je příliš suchá, můžete přidat trochu více limetkové šťávy nebo trochu vody, aby byla vláčnější.
**Tipy:**
– Pol Sambola lze skvěle kombinovat s rýží, roti, hoppery (fermentované rýžové palačinky) nebo jako doplněk k hlavním jídlům.
– Pro extra ostrou verzi můžete přidat několik nasekaných zelených chilli papriček.
– Pokud používáte sušený kokos, před použitím ho nechte asi 20 minut namočit ve vodě, aby změkl.
– Skladujte v chladničce a spotřebujte do několika dní, aby si Pol Sambola zachovala čerstvost a chuť.
Pol Sambola je tradiční srílanská přísada, která díky své jednoduchosti a výraznému kořenění dokáže oživit mnoho jídel. Experimentujte s mírou kořenění, aby dokonale ladila s vaším jídelníčkem.