Poháry s lesním ovocem a slaným karamelem recept.
Ingredience:
Pro slaný karamel:
- 200 g cukru
- 90 g másla
- 120 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička jemné mořské soli
Pro vrstvy pohárů:
- 500 g směsi lesního ovoce (maliny, borůvky, jahody atd.)
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce práškového cukru
- vanilkový extrakt podle chuti
Recept:
1. Začněte přípravou slaného karamelu. V kastrůlku na středním ohni rozpusťte cukr až získá jantarovou barvu. Přitom občas promíchejte, aby se cukr roztavil rovnoměrně.
2. Jakmile má cukr správnou barvu, přidejte kousky másla a míchejte, dokud se másla úplně nerozpustí.
3. Pomalu přilijte smetanu a neustále míchejte. Směs bude pěnit, proto buďte opatrní. Vařte ještě asi minutu, dokud se směs nezpění a nezpomalí. Odstavte z ohně a vmíchejte mořskou sůl.
4. Nechte karamel zchladnout na pokojovou teplotu.
5. V misce smíchejte mascarpone, smetanu ke šlehání, práškový cukr a vanilkový extrakt. Vyšlehejte do hladka.
6. Připravte si sklenice nebo poháry. Na dno každého poháru dejte vrstvu lesního ovoce.
7. Následuje vrstva mascarpone směsi.
8. Poté přidejte několik lžiček slaného karamelu.
9. Opakujte vrstvení, dokud nejsou poháry plné nebo dokud nevyčerpáte ingredience.
10. Před podáváním nechte poháry chladit v lednici nejméně hodinu.
Tipy:
- Pro extrémně čerstvé ovocné chutě použijte sezónní ovoce.
- Pokud máte rádi více křupavosti, přidejte mezi vrstvy trochu rozdrobených sušenek nebo granoly.
- Slaný karamel můžete uchovat v lednici až týden, takže ho můžete připravit dopředu.
- Pro lehkou variantu můžete použít místo mascarpone ricottu nebo jogurt.