Pohankové rizoto s kuřecím masem recept.
- Ingredience
- 1 hrnek pohanky
- 300 g kuřecích prsou
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušené majoránky
- 200 ml bílého vína
- 500 ml kuřecího vývaru
- 100 g hrášku (může být i mražený)
- 50 g strouhaného parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Recept
1. Pohanku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
2. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete dle chuti.
3. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Přidejte nasekaný česnek, tymián a majoránku a restujte ještě asi minutu.
4. Do pánve přidejte nakrájené kuřecí maso a restujte, dokud nebude maso ze všech stran opečené.
5. Přilijte bílé víno a nechte alkohol odpařit.
6. Přidejte propláchnutou pohanku do pánve, promíchejte a ihned poté přilijte kuřecí vývar. Nechte vařit na středním ohni, dokud pohanka neabsorbuje veškerou tekutinu a nebude měkká. Během vaření občas promíchejte.
7. Asi 5 minut před dokončením přidejte hrášek a dobře promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody nebo dalšího vývaru.
8. Jakmile je pohanka měkká a většina tekutiny absorbována, vmíchejte strouhaný parmezán. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
9. Pohankové rizoto s kuřecím masem podávejte ihned.
- Tipy
- Při vaření pohanky berte v úvahu, že pohanka absorbuje tekutinu rychleji než klasické rizoto, takže průběžné ochutnávání a případné přidávání vody nebo vývaru je důležité.
- Pro zvýraznění chuti můžete před podáváním přidat několik čerstvých bylinek, například petrželku nebo bazalku.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, můžete kuřecí maso vynechat a použít zeleninový vývar.
- Přidání trochy citronové šťávy na konec vaření dodá rizotu svěží chuť.