Pohankové noky recept.
Ingredience pro pohankové noky zahrnují pohankovou mouku, brambory, vejce, sůl a trochu mouky na posypání pracovní plochy.
Nejdříve si uvařte brambory ve slupce, dokud nejsou měkké. Po uvaření je oloupejte a nastrouhejte nebo rozmačkejte. Přidejte pohankovou mouku, vejce a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky, ale snažte se přidávat minimální množství, aby noky zůstaly lehké.
Na pomoučněné pracovní ploše těsto rozdělte na několik částí a vyválejte z nich dlouhé válečky. Následně válečky nakrájejte na malé kousky, které můžete ještě zformovat do typického tvaru noky, použitím vidličky nebo speciálního prkénka na noky.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a vhoďte do ní noky. Vařte je, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá několik minut. Poté je pomocí děrované naběračky vyjměte.
Tipy pro servírování: Pohankové noky chutnají skvěle s různými druhy omáček, jako je například houbová omáčka nebo sázené máslo s bylinkami. Můžete je také podávat jako přílohu k masu nebo zeleninovým pokrmům. Pro zvýšení jejich chuťového profilu lze přidat do těsta bylinky jako je petrželka nebo tymián.