Pohanková miska se zeleninou a ztraceným vejcem recept.
Ingredience:
- 1 hrnek pohanky
- 2 vejce
- 1 malá cuketa
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, pažitka nebo koriandr)
Recept:
1. Pohanku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte podle návodu na obalu. Jakmile je pohanka měkká, sceďte ji a odložte stranou.
2. Zatímco se pohanka vaří, připravte si zeleninu. Cuketu, mrkev a papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na tenké proužky nebo kostičky.
3. Na velké pánvi nebo woku rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou zeleninu. Restujte na středně vysokém ohni, dokud zelenina lehce nezměkne, ale stále si zachovává křupavost. Ochutnejte solí a pepřem.
4. Vejce uvařte "na ztraceno". Do malého hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Přidejte špetku soli a lžíci octa. Vejce opatrně rozklepněte a vložte do vroucí vody. Vařte přibližně 3-4 minuty pro tekutý žloutek nebo déle, pokud máte rádi tužší. Pak pomocí šumákové lžíce vyjměte vejce a nechte okapat.
5. Na talíř nejprve naskládejte pohanku, na ni rozložte restovanou zeleninu a nakonec položte ztracené vejce.
6. Před podáváním můžete pokrm posypat čerstvými bylinkami pro větší chuť a dekorativní efekt.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do pohanky vmíchat trošku másla nebo olivového oleje a koření dle vaší chuti, jako je například česnekový prášek nebo sušená bazalka.
- Pokud preferujete veganskou variantu, vejce jednoduše vynechte a jako proteinový zdroj můžete přidat pečené tofu nebo luštěniny, například cizrnu.
- Tato miska je skvělá k předem přípravě a můžete ji sníst studenou nebo znovu ohřátou. Ideální na rychlý a zdravý oběd do práce.