Podzimní houbovka s dýní recept
Podzimní houbovka s dýní je vynikající a výživná polévka, která zahřeje v chladných podzimních dnech. Tato polévka kombinuje sladkost dýně s zemně chutnými houbami, což vytváří bohatý a ucelený chuťový zážitek.
Ingredience
1 kg dýně (například hokkaido nebo máslová dýně)
300 g čerstvých hub, například žampiony nebo hlívy
1 velká cibule
3 stroužky česneku
1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
200 ml smetany na vaření
2 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř
čerstvý tymián nebo petrželka pro ozdobu
Recept
1. Dýni oloupejte, vykrojte semínka a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na velkém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průsvitná.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte dalších 5 minut, dokud nezačnou pustit šťávu.
5. Přidejte nakrájenou dýni a vše promíchejte.
6. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Snížte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud dýně není měkká.
7. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
8. Vmíchejte smetanu a ohřejte, ale nevařte.
9. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a černým pepřem.
Tipy
– Pro zvýraznění chuti přidejte do polévky trošku muškátového oříšku nebo skořice.
– Místo smetany můžete použít kokosové mléko pro veganskou variantu polévky.
– Jako doplněk můžete přidat opražená semínka dýně, která polévce dodají příjemnou křupavost.
– Pro ještě intenzivnější houbovou chuť můžete použít sušené houby, které před použitím namočíte.
Tato polévka je ideální jako hlavní jídlo s křupavým chlebem nebo jako lahodný začátek podzimní hostiny.