Podmáslový chléb recept.
Podmáslový chléb je skvělá volba pro ty, kteří hledají měkký, načechraný a bohatě ochucený chléb. Tento recept využívá podmáslí, které chlebu dodává výjimečnou vláčnost a lehkou kyselkavou chuť. Příprava není složitá a výsledek stojí za to. Pojďme na to!
- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí (7g)
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 300 ml podmáslí (teplého)
- 50 g rozpuštěného másla
- trochu dalšího másla na potření hotového chleba
- Recept
1. Do velké mísy prosijeme mouku a smícháme ji se sušeným droždím, solí a cukrem.
2. V jiné misce smícháme teplé podmáslí s rozpuštěným máslem. Směs by měla být vlažná, nikoli horká, aby nedošlo k poškození droždí.
3. Tekutou směs postupně přidáváme do suchých ingrediencí a mícháme, dokud se nevytvoří hladké těsto.
4. Těsto vyklopíme na pomoučený válec a hněteme přibližně 10 minut, dokud není pružné.
5. Poté těsto vložíme do mísy, kterou jsme lehce vymazali olejem, a necháme na teplém místě kynout přikryté čistou utěrkou asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto jemně propíchneme, formujeme do tvaru bochníku a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
7. Necháme kynout ještě dalších 30 minut.
8. Rozehřejeme troubu na 200 °C.
9. Pečeme v předehřáté troubě 30-35 minut, nebo dokud chléb nezní dutě, když na něj poklepáme ze spodu.
10. Hotový chléb potřeme rozpuštěným máslem a necháme ho vychladnout na mřížce.
- Tipy
- Podmáslí můžete v případě potřeby nahradit směsí mléka a pár kapek citrónové šťávy nebo bílého octa, které necháte působit 10 minut před použitím.
- Pokud máte rádi semínka, můžete do těsta přidat lžíci sezamu, slunečnicových semínek nebo lněných semínek pro extra chuť a texturu.
- Pro křupavější kůrku můžete v troubě vytvořit páru. Stačí umístit do spodní části trouby malou nádobu s vodou během pečení chleba.
Dodržováním těchto kroků a tipů si můžete užít domácí podmáslový chléb, který bude perfektní k snídani, obědu nebo večeři. Tento chléb je také vynikající s různými pomazánkami či jako základ pro sendviče.