Podmáslová bramborová polévka recept.
Recept na podmáslovou bramborovou polévku
Ingredience:
- 500g brambor
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100ml podmáslí
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř dle chuti
- Na ozdobu: pažitka nebo jarní cibulka
Postup:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a na něm zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
3. Do hrnce přidejte nakrájené brambory a zalejte je zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou, asi 15-20 minut.
4. Jakmile jsou brambory měkké, polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Pokud máte rádi kousky brambor ve své polévce, nechte několik kousků celých.
5. Polévku vraťte na mírný oheň a pomalu zamíchejte podmáslí. Dochutíte solí a pepřem podle chuti. Nechte polévku na středním ohni zahřát, ale už nevařte, aby podmáslí nesrazilo.
6. Polévku podávejte teplou, ozdobenou nasekanou pažitkou nebo jarní cibulkou.
Tipy:
- Pro lehčí variantu polévky můžete použít místo másla olivový olej.
- Podmáslí dodá polévce lehkou a osvěžující kyselost. Pokud nemáte podmáslí, můžete použít kefír nebo zakysanou smetanu, ale přidávejte je až do rozdělené polévky na talíři, abyste předešli srážení.
- Polévka se dobře doplňuje opečenými kostkami chleba nebo krutony.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat trochu čerstvého nebo sušeného chilli.