Podkova recept.
- Ingredience:
Masová směs:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky majoránky
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 vejce
- cca 200 ml vlažné vody
- špetka soli
- Recept:
1. Začněme přípravou masové směsi. Na středním ohni rozpalte olej a orestujte na něm jemně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte rozdrcený česnek a mleté maso. Restujte, dokud maso neztratí růžovou barvu.
2. Do směsi přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř, mletou papriku a majoránku. Dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dusit asi 10 minut. Odstavte z ohně a nechte chvíli vychladnout.
3. Připravte si těsto. Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, vejce a postupně přilévejte vlažnou vodu. Míchejte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je naopak příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
4. Těsto rozdělte na dvě části. Každou část rozválejte na tenko v podobě velkého oválu nebo podkovy. Na jednu polovinu oválu rozložte masovou směs, přičemž nechte okraje volné asi 2 cm.
5. Druhou polovinu těsta přeložte přes náplň a okraje pevně stiskněte, aby se směs během pečení nevytékala.
6. Podkovu pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut, dokud těsto nezpění a nezíská zlatavou barvu.
- Tipy:
- Před podáváním nechte podkovu chvíli odpočinout, aby se šťávy z masové směsi vázaly a nevytékaly při krájení.
- Podávejte s čerstvým salátem nebo zeleninovou oblohou pro lehčí variantu.
- Experimentujte s přidáním různých druhů koření do masové směsi pro změnu chuti.