Poctivá zelňačka recept

Poctivá zelňačka recept.

Poctivá zelňačka je klasická česká polévka, která zahřeje v každém ročním období. Její příprava není složitá a výsledkem je vždy lahodná a voňavá polévka.

**Ingredience:**
- 1 kg kysaného zelí
- 250 g uzeného masa (nejlépe bůčku nebo klobásu)
- 2 střední cibule
- 1 lžíce sádla nebo oleje
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 8 kuliček celého pepře
- 2 bobkové listy
- Sůl podle chuti
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- 2-3 brambory
- Mouka na zápražku (pokud chcete hustší polévku)

**Recept:**

1. Uzené maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Na sádle nebo oleji zpěňte cibuli, přidejte nakrájené maso a osmahněte dozlatova. Přisypete mletou papriku, promíchejte a nechte chvíli podusit.
3. Přidejte nakrájené kysané zelí (pokud je příliš kyselé, můžete ho předem mírně opláchnout), kmín, bobkové listy, celý pepř a drcený česnek. Vše promíchejte.
4. Zalijte vodou nebo vývarem, přiveďte k varu, a poté na mírném ohni vařte asi 30 minut.
5. Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostičky a přidejte do polévky. Vařte dalších 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
6. Pokud chcete polévku zahustit, připravte si zápražku z mouky a vody nebo vývaru a pomalu ji vmíchávejte do polévky. Vařte ještě několik minut, dokud se polévka nezahustí.
7. Nakonec polévku dochutíme solí podle potřeby.

**Tipy:**

- Zelňačka je ještě lepší druhý den, když se chutě dokonale spojí.
- Polévku můžete podávat s křupavým chlebem nebo pečivem.
- Pro vegetariánskou verzi vynechejte maso a použijte zeleninový vývar.
- Na zjemnění chuti můžete do hotové polévky přidat lžíci smetany.

Tento recept na poctivou zelňačku vás jistě zahřeje a potěší vaše chuťové buňky.