Plzeňský štrůdl recept

Plzeňský štrůdl recept.

Plzeňský štrůdl je populární varianta tradičního českého jídla. Tento lahodný štrůdl může být sladký i slaný, ale dnes se zaměříme na sladkou variantu s jablky, která je velmi oblíbená. Zde je návod, jak si připravit tento vynikající desert.

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kvasnice (používá se čerstvá kvasnice, cca 30 g)
- 60 g cukru
- 60 g másla
- špetka soli
- 2 žloutky
- citronová kůra z jednoho citronu
- 800 g jablek (nejlépe kyselých)
- skořice
- rozinky (volitelné)
- moučkový cukr pro posypání

Recept:
1. Nejdříve si připravte kvásek. Rozdrobte kvasnice do malého množství vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a nechte na teplém místě vzejít.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, zbytek mléka, cukr, rozpuštěné máslo, žloutky, špetku soli a citronovou kůru. Přidejte vykynutý kvásek a vypracujte hladké těsto. Nechte ho na teplém místě kynout asi hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte je se skořicí (a rozinkami, pokud je používáte).
4. Když těsto vykynulo, rozválejte ho na pomoučněné pracovní ploše na tenký obdélník. Rozložte na něj náplň z jablek a pečlivě zabalte do rulonu.
5. Štrůdl přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vajíčkem nebo mlékem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, dokud není štrůdl zlatavý.
6. Po upečení nechte štrůdl chvíli odpočinout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Tipy:
- Pokud máte rádi bohatší náplň, můžete do jablečné směsi přidat ještě mleté ořechy nebo mandlové lupínky.
- Pro ještě lepší chuť můžete do těsta přidat trochu vanilkového extraktu nebo rumu.
- Štrůdl můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Aby byl štrůdl krásně šťavnatý, nebojte se přidat do náplně trochu cukru a citronové šťávy, pokud jsou jablka příliš suchá.

Dobrou chuť!