Plněný cop recept

Plněný cop recept.

Plněný cop je tradiční sladká pečená pochoutka, která se může zdát na první pohled složitá, ale její příprava je poměrně jednoduchá. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako víkendové pohoštění pro rodinu.

- Ingredience

**Těsto:**
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 1 balíček sušeného droždí (7g)
- 2 vejce
- 80 g rozpuštěného másla
- Špetka soli

**Náplň:**
- 200 g měkkého tvarohu
- 100 g cukru
- 1 vejce (k oddělení bílek od žloutku)
- 1 vanilkový cukr
- 100 g rozinky (volitelné)
- 50 g sekaných ořechů (volitelné)

**Na potření:**
- 1 žloutek
- 2 lžíce mléka

- Recept

1. **Příprava těsta:** V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, sušené droždí a špetku soli. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a teplé mléko. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka. Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. **Příprava náplně:** Ve vedlejší míse smíchejte měkký tvaroh, cukr, vanilkový cukr a žloutek. Bílek ušlehejte do tuha a opatrně ho vmíchejte do tvarohové směsi. Přidejte rozinky a sekané ořechy, pokud používáte.

3. **Tvarování copu:** Vyválejte kynuté těsto na pomoučněné pracovní ploše na obdélník. Na těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň, nechávající okraje volné. Těsto pečlivě srolujte podélně, jako když děláte roládu. Poté srolované těsto rozřízněte podélně na dvě poloviny, ale jednu stranu necháte spojenou. Pletete z obou částí cop, přičemž náplň by měla být viditelná.

4. **Pečení:** Přenesete cop na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě asi 15 minut kynout. Poté cop potřete směsí žloutku a mléka. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25–30 minut, nebo dokud cop nezíská zlatavou barvu.

- Tipy

- Před přidáním rozinek do náplně je můžete namočit do rumu nebo teplého mléka, aby byly v náplni měkké a šťavnaté.
- Pro jemnější těsto můžete použít polohrubou mouku nebo smích polohrubé a hladké mouky.
- Pokud máte rádi sladší, můžete na hotový cop po upečení a vychladnutí aplikovat cukrovou polevu.
- Vždy nechte těsto dostatečně nakynout na teplém místě bez průvanu, aby bylo vzdušné a lehké.