Plněný bramborák recept.
Ingredience pro plněný bramborák:
- 500 g brambor
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, majoránka podle chuti
- olej na smažení
Pro náplň:
- 200 g uzeného masa nebo šunky
- 100 g tvrdého sýra
- 1 paprika
- 2 jarní cibulky
- 1 rajče
Recept na přípravu:
1. Brambory očistěte, nastrouhejte na jemno a nechte chvíli odstát. Pak brambory důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody.
2. Přidejte na jemno nakrájenou cibuli, česnek, vejce, mouku a ochuťte solí, pepřem a majoránkou. Vše důkladně promíchejte.
3. Na pánvi rozpalte olej. Lžící kladte těsto na pánvi a rozetřete do kruhu. Na polovinu kruhu rozložte náplň z uzeného masa, sýra, nakrájené papriky, jarní cibulky a plátků rajčete.
4. Přiklopte druhou polovinou těsta a okraje lehce přitlačte, aby se plněný bramborák neotevřel. Smažte z obou stran dozlatova.
5. Plněný bramborák podávejte horký, ideálně s čerstvou zeleninou nebo jogurtovým dipem.
Tipy pro dokonalý bramborák:
- Před přidáním brambor do těsta je důležité je dobře vymačkat, aby těsto nebylo příliš vlhké.
- Bramborák bude křupavější, pokud přidáte do těsta lžíci strouhanky nebo kukuřičné mouky.
- Experimentujte s náplní podle toho, co máte rádi nebo co právě najdete v lednici. Skvěle chutná například s kousky pečené zeleniny nebo s různými druhy sýrů.
- Bramboráky lze také upéct v troubě na pečicím papíru pro zdravější variantu. Předehřejte troubu na 200 °C a pečte, dokud nejsou zlatavé.