Plněné zapečené brambory s uzeným a zelím recept
Ingredience:
– 4 velké brambory
– 200 g uzeného masa (nejlépe šunky nebo klobásy)
– 200 g kysaného zelí
– 1 cibule
– 100 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
– 2 lžíce oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžička majoránky
– 1 lžička papriky
Recept:
1. Brambory důkladně umyjte a osušte. Pak je ve slupce uvařte v osolené vodě do poloměkka, přibližně 15 minut. Po uvaření nechte brambory vychladnout.
2. Mezitím na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na malé kousky nakrájené uzené maso a restujte, dokud není maso krásně zlatavé.
3. K masu přidejte kysané zelí (pokud je moc kyselé, předem ho trochu propláchněte a sceděte), osolte, opepřete, přidejte majoránku a papriku a směs krátce poduste, aby se chutě spojily.
4. Vychladlé brambory podélně rozkrojte na dvě poloviny a lžící opatrně vydlabejte střed, tak aby vznikla jakási „lodě“. Přitom nechte okraje a dno dostatečně silné, aby se nerozpadly.
5. Vnitřek brambor osolte, opepřete a vydlabanou bramborovou dužinu vmíchejte do směsi s masem a zelím.
6. Tuto směs pak naplňte do vydlabaných bramborových „lodí“.
7. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Plněné brambory vložte do pekáče a pečte přibližně 20 minut.
8. Na konec posypte nastrouhaným sýrem a pečte, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.
Tipy:
– Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu chilli papričky nebo kajenského pepře do směsi.
– Pokud preferujete vegetariánskou variantu, uzené maso nahraďte uzeným tofu nebo tempehem.
– Brambory lze připravit i na grilu místo v troubě, což dodá jídlu ještě lepší chuť.
– Jako přílohu můžete podávat čerstvý listový salát.