Plněné smažené žampiony recept.
Ingredience:
- 12 velkých žampionů
- 100 g měkkého kozího sýra
- 50 g strouhaného parmazánu
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky
- 2 lžíce jemně nasekané bazalky
- 1 vejce, lehce rozšlehané
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte žampiony. Odstraňte jejich nožičky a vydlabejte trochu z vnitřní části klobouků, abyste vytvořili prostor pro náplň.
2. V malé míse smíchejte kozí sýr, parmazán, cibuli, česnek, petrželku a bazalku. Dochutíme solí a pepřem.
3. Tuto směs připravte do vnitřku připravených žampionů.
4. V jednom talíři si rozšlehejte vejce a v druhém talíři si připravte strouhanku.
5. Každý naplněný žampion nejprve obalte v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance.
6. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení.
7. Žampiony smažte po několika kusech dozlatova, zhruba 3-4 minuty z každé strany.
8. Smažené žampiony vytáhněte a nechte okapat na papírových ručnících.
Tipy:
- Při vydlabávání žampionů buďte opatrní, aby se vám klobouky neprotrhly.
- Pro křupavější obal můžete žampiony před smažením obalit dvakrát v vejci a strouhance.
- Můžete experimentovat s různými druhy sýrů a bylinek podle své chuti.
- Smažené žampiony podávejte ihned, zatímco jsou ještě teplé a křupavé.
- Jako doplňkovou omáčku můžete použít česnekový dip nebo jemnou bylinkovou majonézu.