Plněné medailonky recept.
Ingredience:
- 4 vepřové medailonky (asi 150 g každý)
- 100 g špenátu
- 2 stroužky česneku
- 50 g sušených rajčat
- 100 g kozího sýra
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Medailonky jemně naklepeme, ale neděláme to příliš silně, abychom je neporušili. Poté je na jedné straně nařízneme tak, abychom vytvořili kapsu pro náplň.
3. V malé pánvi na troše olivového oleje osmahneme jemně nakrájený česnek. Jakmile začne vonět, přidáme umytý a pokrájený špenát. Restujeme, dokud špenát nezměkne. Poté odstavíme z plamene a necháme trochu vychladnout.
4. Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky a smícháme se špenátem.
5. Do každého medailonku vložíme trochu směsi špenátu a rajčat a na to přidáme kousek kozího sýra. Medailonky uzavřeme a spojíme pomocí kuchyňské šňůrky nebo párátek.
6. Na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje a medailonky z obou stran krátce opečeme, dokud nezískají zlatavou barvu.
7. Přendáme medailonky do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 10-15 minut, nebo dokud není maso uvnitř hotové dle vaší představy.
8. Necháme chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Při plnění medailonků se snažte neplnit je příliš, aby při pečení náplň nevytékala.
- Můžete experimentovat s různými druhy sýrů, pokud nemáte rádi kozí sýr.
- Jako přílohu můžete podávat lehký salát nebo pečené brambory.
- Aby medailonky zůstaly šťavnaté, dbejte na to, aby doba pečení nebyla příliš dlouhá.