Plněné kynuté knedlíky vepřovými výpečky recept.
Plněné kynuté knedlíky vepřovými výpečky jsou skvělou a tradiční českou specialitou. Pokud máte rádi klasickou českou kuchyni, tento recept vás určitě nadchne. Příprava vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- 2 lžíce oleje
Náplň:
- 300 g uzených vepřových výpečků
- 1 velká cibule
- sůl a pepř dle chuti
Postup:
1. Připravte si kvásek rozpuštěním droždí ve vlažném mléce spolu s cukrem. Nechte na teplém místě vzejít, obvykle to trvá asi 10 minut.
2. V míse smíchejte mouku se solí, přidejte olej, vykynutý kvásek a vypracujte hladké těsto. Těsto by mělo být měkké a pružné. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo až do zdvojnásobení objemu.
3. Mezitím připravte náplň. Výpečky nakrájejte na malé kostičky a cibuli na jemno. Na pánvi na troše oleje osmahněte cibuli dozlatova, přidejte výpečky a orestujte. Osolte a opepřete dle chuti.
4. Když je těsto vykynuté, rozdělte ho na rovné části. Každou část vyválejte a uprostřed umístěte porci náplně. Těsto pečlivě zabalte tak, aby náplň byla kompletně uzavřená uvnitř, a vytvarujte knedlíky.
5. Knedlíky vařte ve větším hrnci s osolenou vodou. Jakmile vyplavou na povrch, povařte je ještě asi 5 minut.
6. Podávejte horké, ideálně se zelím nebo kapustou.
Tipy:
- Místo uzených vepřových výpečků můžete použít i jiné uzené maso dle vaší chuti.
- Pokud chcete, aby byly knedlíky ještě vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany.
- Pro ještě intenzivnější chuť náplně můžete do směsi přidat trochu majoránky nebo tymiánu.
- Jestli máte raději sladkou variantu, můžete místo masové náplně použít ovoce, například jahody nebo švestky, a posypat hotové knedlíky moučkovým cukrem.