Plněné krůtí stehno recept.
Ingredience: Krůtí stehno bez kosti, 200 g mletého masa (krůtí nebo vepřové), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 50 g másla, 100 ml bílého vína, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř, majoránka, olej na smažení.
Recept:
1. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli až dozlatova, přidejte česnek a za stálého míchání restujte ještě minutu. Poté směs odstavte a nechte vychladnout.
3. V míse smíchejte mleté maso, vychladlou směs cibule s česnekem, strouhanku, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nezískáte kompaktní nádivku.
4. Krůtí stehno rozložte na pracovní desku a lehce ho naklepejte, aby bylo rovnoměrně tlusté. Osolte a opepřete.
5. Na střed maso rozložte připravenou nádivku a krůtí stehno pečlivě zavinete. V případě potřeby můžete použít kuchyňské nitě, aby stehno drželo tvar.
6. Ve větší pánvi rozehřejte trochu oleje a z každé strany krátce osmažte krůtí stehno, dokud nezíská zlatavou barvu.
7. Přesuňte stehno do pekáčku, přidejte bílé víno a pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu a 15 minut. Během pečení stehno občas potírejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
8. Po upečení nechte maso chvilku odpočinout, poté odstraňte kuchyňské nitě a krůtí stehno nakrájejte na plátky.
Tipy:
- Pro ještě šťavnatější nádivku můžete přidat do směsi trochu nakrájených sušených švestek nebo jablka.
- Pokud chcete, aby bylo krůtí stehno zvenčí extra křupavé, pár minut před dokončením pečení zvyšte teplotu v troubě.
- K plněnému krůtímu stehnu se výborně hodí bramborová kaše nebo pečené brambory a čerstvá zeleninová salát.