Plněné kotlety recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety (cca 1,5 cm tlusté)
- 100 g šunkového salámu
- 100 g tvrdého sýra
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Mletý černý pepř
- 1 vejce
- Hladká mouka (na obalení)
- Strouhanka (na obalení)
- Olej na smažení
Recept:
1. Kotlety nejprve jemně naklepeme, abychom je trochu ztenčili, ale pozor, aby se neprotrhly. Na jednu stranu kotlety osolíme a opepříme.
2. Šunkový salám nakrájíme na tenké plátky. Tvrdý sýr nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme.
3. Na každou kotletu položíme několik plátků šunkového salámu, posypeme nasekaným česnekem a přidáme plátky sýra nebo nastrouhaný sýr. Kotlety poté pečlivě zabalíme tak, aby náplň zůstala uvnitř, a okraje pevně stiskneme.
4. Připravíme si tři misky – do první dáme hladkou mouku, do druhé rozšlehané vejce a do třetí strouhanku.
5. Každou kotletu nejprve obalíme v mouce, poté ponoříme do rozšlehaného vejce a nakonec obalíme ve strouhance.
6. Na pánvi rozpálíme dostatek oleje a plněné kotlety na něm z obou stran smažíme dozlatova. Smažíme na mírném ohni, aby se kotlety stihly uvnitř dobře prohřát a sýr rozpustil.
7. Hotové kotlety před podáváním necháme okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Při plnění kotlet se snažte náplň umístit tak, aby byl kolem ní dostatek masa, které kotletu po obalení a smažení udrží pěkně uzavřenou.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do náplně trochu nakládaných jalapeños nebo trochu chilli papričky.
- Kotlety můžete před smažením také na několik hodin nechat odležet v chladničce, aby se chutě dobře spojily.
- Podávejte s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo s čerstvým salátem.