Plněná vepřová rolka recept

Plněná vepřová rolka recept.

Plněná vepřová rolka je lahodný pokrm, který potěší na každé slavnostní večeři nebo jen tak na nedělní oběd. Tento recept je jednoduchý a výsledek stojí za to.

Ingredience:

- 1,5 kg vepřové kýty (nejlépe v jednom kusu)
- 150 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 100 g sušených rajčat (nakrájených na menší kousky)
- 2 stroužky česneku (nasekaného)
- 200 g mozzarelly (nastrouhané)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu nebo tymiánu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Vepřovou kýtu rozřízněte tak, abyste mohli maso otevřít a vytvořit z něj plochý plát. Pokud si s tím nevíte rady, požádejte o pomoc svého řezníka.
3. Připravte náplň. Na pánvi na středním ohni osmahněte špenát s nasekaným česnekem, dokud špenát nezměkne. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
4. Rozložte ochucený špenát rovnoměrně na rozprostřenou vepřovou kýtu. Přidejte na to sušená rajčata a posypte mozzarellou.
5. Jemně okořeňte solí, pepřem a rozmarýnem nebo tymiánem.
6. Rolujte maso tak, aby vznikla pevná roláda. Použijte kuchyňské provázky k zafixování rolády ve tvaru.
7. Roládu potřete olivovým olejem, osolte a opepřete zvenčí. Položte na pekáč a pečte v předehřáté troubě asi 90 minut nebo dokud nebude maso plně upečené.
8. Nechte maso před krájením odpočinout alespoň 10 minut.

Tipy:

- Před pečením můžete maso obalit v plátcích anglické slaniny pro extra chuť a šťavnatost.
- K roládě se výborně hodí pečené brambory nebo lehký zeleninový salát.
- Výpečky z pečení můžete použít k přípravě omáčky. Stačí přidat trochu vody nebo vývaru, přivést k varu a zjemnit smetanou.
- Pokud máte rádi více koření, nebojte se experimentovat s různými bylinkami a kořením, které dodají masu ještě výraznější chuť.