Plněná vepřová kotleta recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- 100g šunky
- 100g sýra (dle chuti, například Gouda)
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- olivový olej
- 2 vejce
- 100g strouhanky
- 50g hladké mouky
- čerstvá petržel (volitelně)
Recept:
1. Připravte si vepřové kotlety tak, že je na jedné straně naříznete tak, aby se vytvořila kapsa, do které následně vložíte náplň. Během tohoto kroku buďte opatrní, abyste kotletu neprořízli úplně.
2. Náplň připravte tak, že šunku a sýr nakrájíte na malé kostičky nebo tenké plátky. Česnek nasekejte nadrobno. Vše smíchejte dohromady a případně ochuťte solí a pepřem.
3. Tuto směs pak napěchujte do vytvořených kapes v kotletách. Přebytečnou náplň pečlivě odstraňte a otvory pevně uzavřete, aby během pečení náplň nevytékala.
4. Kotlety osolte a opepřete z obou stran. Poté je obalte nejprve v mouce, potom v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
5. Ve velké pánvi rozehřejte dostatečné množství olivového oleje. Kotlety na něm z obou stran opékejte dozlatova a do křupava. Přesný čas závisí na tloušťce kotlet, ale obvykle to trvá 3-5 minut z každé strany.
6. Hotové kotlety pak můžete před podáváním nechat ještě chvíli odpočinout na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete před panírováním kotlety nechat na chvíli odpočinout v lednici.
- K plněným kotletám skvěle pasuje lehký zeleninový salát nebo pečené brambory.
- Experimentujte s náplní – místo šunky a sýra můžete použít různé druhy zeleniny, houby nebo dokonce ovoce pro sladko-slanou kombinaci.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do náplně nebo na konec vaření čerstvou petržel nebo bazalku pro zvýraznění chuti.