Plněná pizza calzone recept.
Plněná pizza calzone je oblíbený italský recept, který kombinuje chutné náplně zabalené v krásně zlatavém těstě. Zde je jednoduchý postup, jak si připravit tuto lahůdku doma.
**Ingredience:**
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 1 balíček suchého droždí (7g)
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
Náplň:
- 200 g mozzarelly
- 150 g šunky
- 100 g čerstvých žampionů
- 1 malá cibule
- 150 g passata (rajčatový protlak)
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá bazalka nebo oregano
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Přidejte teplou vodu a olivový olej. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte asi 10 minut, dokud nebude pružné. Poté těsto vložte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud se objem nezdvojnásobí.
3. Mezitím si připravte náplň. Mozzarellu nakrájejte na kostky, šunku na tenké plátky, žampiony na plátky a cibuli na jemno. Vše promíchejte v míse s passatou, osolte, opepřete a přidejte nasekanou bazalku nebo oregano.
4. Předehřejte troubu na 220°C.
5. Kynuté těsto rozdělte na menší kousky (podle toho, kolik calzone chcete udělat) a každý kousek vyválejte na pomoučené ploše na kruhový plát.
6. Na jednu polovinu každého plátu rozložte část náplně, nechte okraje volné. Okraje potřete vodou a přehněte druhou polovinu těsta přes náplň. Okraje pevně stiskněte k zapečetění.
7. Přenesete calzone na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
8. Hotové calzone podávejte teplé.
**Tipy:**
- Před pečením můžete na těsto nanést trochu olivového oleje nebo rozmíchaného vejce pro krásně zlatavou krustu.
- Nebojte se experimentovat s náplní, můžete přidat například olivy, artičoky nebo různé druhy sýra.
- Pro extra křupavé těsto nechte calzone před pečením na plechu odpočinout asi 10 minut.