Plněná kuřecí křídla s česnekovou a rajč.omáčkou recept.
Plněná kuřecí křídla s česnekovou a rajčatovou omáčkou jsou delikatesou, která skvěle poslouží jako hlavní chod nebo jako poutavý předkrm při speciální příležitosti. Příprava může být náročnější, ale výsledek stojí za to. Zde je kompletní postup přípravy.
Ingredience:
- 10 kuřecích křídel
- 200 g mletého masa (kuřecí, vepřové nebo hovězí podle preferencí)
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 50 g strouhanky
- 1 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička papriky
- 100 ml oleje pro smažení
Pro česnekovou a rajčatovou omáčku:
- 400 g rajčatového protlaku
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- Sůl, pepř a bylinky (bazalka, oregano) podle chuti
Příprava:
1. Nejprve připravte náplň pro křídla. V míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, strouhanku, vejce, sůl, pepř a papriku. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
2. Kuřecí křídla opatrně odboněte tak, aby zůstala kostra a vznikl prostor pro náplň. Tohoto kroku dosáhnete tak, že s pomocí nože odstraníte veškeré maso z kostí, ale ponecháte kůži netknutou.
3. Naplňte každé křídlo připravenou směsí. Buďte opatrní, aby křídla nebyla přeplněná, což by mohlo způsobit jejich prasknutí při vaření.
4. V hluboké pánvi rozehřejte olej a pečlivě smažte křídla dozlatova z každé strany. Hotová křídla vyjměte a nechte je okapat na papírových ručnících.
5. Pro omáčku rozehřejte v malém hrnci olivový olej a osmahněte na něm jemně nakrájený česnek. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, pepř a bylinky. Povařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
6. Hotová křídla podávejte s česnekovou a rajčatovou omáčkou. Omáčku můžete nalít přímo na křídla nebo ji podávat zvlášť.
Tipy:
- Při odstraňování masa z kostí buďte trpěliví a opatrní, abyste nepoškodili kůži.
- Před smažením můžete křídla také obalit ve strouhance nebo směsi mouky s kořením pro extra křupavou kůrčku.
- Experimentujte s náplní – můžete přidat i jiné ingredience, jako je nakrájený špenát, sušená rajčata nebo sýr.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, do omáčky přidejte trochu chilli nebo papričky jalapeño.