Plněná krůtí pečeně recept.
Plněná krůtí pečeně je výjimečné jídlo, které může být vrcholem slavnostního stolu. Jeho příprava vyžaduje trochu času a pečlivosti, ale výsledek stojí za to. Zde je návod, jak na to.
**Ingredience:**
- 1 celá krůta (asi 3-5 kg, v závislosti na počtu strávníků)
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 200 g sušených švestek
- 150 g ořechů (vlašské nebo pekanové)
- 200 g starého pečiva nebo housky
- 100 ml kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce másla
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180°C. Cibuli, česnek, mrkev a celer nakrájejte na menší kousky a dejte stranou.
2. Pro náplň: V míse smíchejte nasekané sušené švestky, ořechy, nahrubo nakrájené staré pečivo nebo housku, tymián, rozmarýn a trochu soli a pepře. Přidejte kuřecí vývar a promíchejte, dokud se pečivo nezměkčí a směs nezíská spojitost.
3. Krůtu zvenku i zevnitř osolte a opepřete. Náplň vložte dovnitř krůty. Otvor můžete zašít kuchyňským provázkem nebo zavřít pomocí špejlí.
4. V pekáči rozehřejte olivový olej s máslem a krátce na něm orestujte připravenou zeleninu. Krůtu položte na zeleninu prsíčky dolů. Podlijte vínem a trochou vody.
5. Pečte přikryté alobalem asi 2 hodiny. Poté alobal sundejte, krůtu otočte prsíčky nahoru a pečte další 1-1,5 hodiny, dokud není krůta zlatavá a šťavnatá. Během pečení krůtu polévejte vypečenou šťávou.
**Tipy:**
- Před pečením nechte krůtu asi hodinu aklimatizovat na pokojovou teplotu.
- Aby byla pečeně šťavnatější, můžete ji během pečení občas podlít pivečkem nebo jablkovým ciderem.
- Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat lžíci jemně nasekaných sušených rajčat nebo trochu nakládaného jalapeña.
- Po upečení nechte krůtu před krájením odpočinout alespoň 20 minut přikrytou alobalem, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.
- Zbývající vypečenou šťávu můžete použít jako základ pro výrobu omáčky.
S touto plněnou krůtí pečení si zajistíte chválu od všech strávníků a vytvoříte nezapomenutelný gastronomický zážitek.