Plněná kachna brambory recept
Plněná kachna s bramborami je tradiční české jídlo, které se hodí zejména na slavnostní příležitosti. Příprava tohoto jídla vyžaduje trochu více času a péče, ale výsledek stojí za to. Zde je recept a několik tipů, jak dosáhnout co nejlepších výsledků.
### Ingredience
– 1 celá kachna, vyčištěná a odblaněná
– 500 g brambor
– 1 jablko, nakrájené na kousky
– 2 cibule, nakrájené na kousky
– 100 g másla
– 1 lžička majoránky
– Sůl a pepř podle chuti
– 250 ml kachního vývaru nebo vody
### Recept
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Kachnu důkladně umyjte a osušte. Uvnitř i zvenku ji osolte a opepřete.
2. V míse smíchejte nakrájené jablko, cibuli a majoránku. Tímto směsí naplňte dutinu kachny.
3. V kastrolovém hrnci nebo hluboké pekáči rozpusťte máslo a kachnu na něm z každé strany krátce opečte, aby kůže získala zlatavou barvu.
4. Přidejte vývar nebo vodu a pečte v troubě přikryté alobalovým krytem zhruba 1,5 hodiny. Během pečení kachnu občas polévejte šťávou z pekáče.
5. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Přibližně 45 minut před koncem pečení kachny přidejte brambory do pekáče kolem kachny.
6. Po uplynutí doby pečení odstraňte alobal a nechejte kachnu péct dalších 20 až 30 minut, aby kůže získala křupavost.
7. Hotovou kachnu vyjměte z trouby a nechte ji chvilku odpočinout před podáváním.
### Tipy
– Pro ještě šťavnatější maso můžete kachnu před pečením nechat marinovat přes noc v chladničce s trochou soli, pepře a bylinek.
– Pokud chcete získat ještě křupavější kůži, můžete během posledních minut pečení zvýšit teplotu v troubě.
– Polévání kachny během pečení je důležité, protože pomáhá maso udržet šťavnaté a kůže se krásně zazlatí.
– Brambory pečené společně s kachnou získají úžasnou chuť díky šťávě, která z kachny vytéká.
S těmito radami by vaše plněná kachna s bramborami měla být neodolatelná a perfektní pro jakoukoliv oslavu nebo sváteční stolování.