Pletený mazanec recept.
- Ingredience:
**Těsto:**
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 80 g cukru
- 2 žloutky
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- Lžička soli
- Kůra z 1 citronu
- Hrst rozinek
- Trocha rumu
**Na potření:**
- 1 rozšlehané vejce
- Mandlové lupínky na posypání
**Tipy před přípravou:**
1. Rozinky před přidáním do těsta dejte namočit do rumu, aby byly hezky měkké a chuťově zajímavější.
2. Je-li těsto po vykynutí moc lepivé, přidejte trochu mouky, ale snažte se nepřidávat moc, aby mazanec zůstal načechraný.
- Recept:
**Příprava:**
1. Droždí rozmíchejte v teplém mléce společně s lžičkou cukru a lžičkou mouky. Nechte vzejít kvásek.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, žloutky, změklé máslo, sůl a kůru z citronu. Přidejte kvásek a začněte hnětení těsta. Během hnětení přidejte rozinky. Hněťte, dokud těsto nebude hladké a elastické.
3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, než zdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto rozdělte na tři stejné části a z každé vyválejte dlouhý válec. Válce spleťte do copu a spojte na obou koncích, aby držely pohromadě.
5. Předehřejte troubu na 180°C.
6. Mazanec položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými lupínky.
7. Pečte ve vyhřáté troubě asi 30-35 minut, dokud není mazanec zlatavý a krásně voní.
8. Nechte vychladnout na mřížce.
**Tipy pro dokonalý výsledek:**
- Než začnete těsto připravovat, všechny ingredience by měly být pokojové teploty.
- Kynutí těsta je klíčové, nechte si na něj dost času a vyhledávejte teplá místa bez průvanu.
- Mazanec před podáváním nechte alespoň částečně vychladnout, rozvine se tak jeho plná chuť.