Plec pečená se zelím recept

Plec pečená se zelím recept.

Plec pečená se zelím je tradiční české jídlo, které kombinuje křehkost a šťavnatost pečeného masa s chutí a vůní dušeného zelí. Tento recept je ideální pro nedělní oběd nebo jakoukoliv jinou slavnostní příležitost.

**Ingredience:**

Pro maso:
- 1 kg plece (vepřové nebo hovězí)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu

Pro zelí:
- 1 kg bílého nebo červeného zelí
- 2 jablka
- 1 velká cibule
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce octa (jablčného nebo vinného)
- 2 lžíce cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička kmínu

**Recept:**

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Plec osolte, opepřete a celou potřete směsí oleje, mleté papriky a tymiánu.
3. Maso vložte do pekáče a pečte přibližně 2 hodiny, dokud není maso měkké. Během pečení maso občas podlijte vodou, aby zůstalo šťavnaté.
4. Zatímco se maso peče, připravte zelí. Zelí nakrájejte na tenké proužky, jablka nastrouhejte a cibuli nakrájejte na jemno.
5. Na pánvi na oleji zpěňte cibuli, přidejte zelí, jablka, ocet, cukr, sůl, pepř a kmín. Dušte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 45 minut, dokud zelí nezměkne a nezkaramelizuje se.
6. Hotovou plec vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Poté maso nakrájejte na plátky.
7. Podávejte plátky masa spolu s dušeným zelím.

**Tipy:**

- Pro ještě lepší chuť nechejte maso přes noc marinovat v oleji, paprice, tymiánu, soli a pepři v chladničce.
- K dokonalosti chuti zelí přispěje lžíce brusinek nebo domácího brusinkového džemu, kterou do zelí vmíchejte před dokončením dušení.
- Plec se dá také pečená pomalu na nižší teplotě (150°C) po dobu 3-4 hodin. To zaručí maximální měkkost a šťavnatost masa.
- Jako přílohu můžete podávat domácí knedlíky nebo pečivo.