Placky starého města recept.
Placky starého města jsou tradiční české jídlo, které může být vynikajícím doplňkem k mnoha pokrmům nebo fungovat jako samostatný snack. Připravují se z jednoduchých surovin a jejich příprava není příliš složitá. Zde je základní recept společně s několika tipy, jak je učinit ještě lepšími.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 30 g čerstvého droždí (nebo 10 g sušeného)
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje (plus další na smažení)
- Možné přidání: kmín, hrubě mletý černý pepř, strouhaný sýr, jemně nakrájená cibule nebo bylinky pro ochucení
Recept:
1. V míse smíchejte teplé mléko s cukrem a droždím. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne bublat, což znamená, že droždí je aktivní.
2. Do jiné velké mísy prosijte mouku se solí. Do středu udělejte důlek, do kterého přidejte připravenou droždí, vejce a olej.
3. Pomalu začněte zapracovávat mouku do tekutých ingrediencí a míchejte, dokud nevznikne hladké, mírně lepkavé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka, pokud je příliš mokré, přidejte mouku.
4. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a hněťte ho asi 10 minut, dokud není hladké a pružné.
5. Vložte těsto zpět do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch, rozdělte na malé kousky a vyválejte na tenké placky.
7. V pánvi rozehřejte dostatek oleje a placky smažte z obou stran dozlatova. Hotové placky odkládejte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Přidáním kmínu, pepře nebo cibule do těsta získáte aromatické placky, které jsou skvělé samy o sobě nebo jako doplněk k pivu.
- Pro křupavější povrch můžete placky před smažením obalit v mouce nebo strouhance.
- Pokud máte rádi sýr, přidejte do těsta strouhaný sýr pro další chuťový rozměr.
- Placky můžete podávat s různými dipami, jako je tatarská omáčka, česnekový dip nebo jednoduše s kyselou smetanou.
Tento jednoduchý recept můžete snadno přizpůsobit podle svého vkusu a vytvořit tak vlastní verzi tradice placky starého města.