Pizza - základní těsto recept.
Ingredience pro základní těsto na pizzu:
- 500 g mouky (ideálně typu 00 pro pizzu, ale můžete použít i hladkou mouku)
- 7 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 300 ml vlažné vody
Recept na přípravu těsta:
1. V misce smíchejte mouku s droždím a solí.
2. Přidejte olivový olej a postupně přilévejte vlažnou vodu, zatímco těsto mícháte.
3. Jakmile začnete těsto míchat, přesuňte se na pracovní plochu a hněťte asi 10 minut, dokud těsto není hladké a pružné.
4. Vytvořte z těsta kouli a vložte ji do mísy, kterou jste lehce potřeli olejem. Zakryjte utěrkou nebo fólií a nechte kynout asi 1 až 2 hodiny na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po dokynutí těsto vyndejte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte ho na 4 stejné části (pro 4 malé pizzy) nebo nechte vcelku pro jednu velkou pizzu.
6. Rozválejte těsto na požadovanou tloušťku a formu.
Tipy pro dokonalou pizzu:
- Pro křupavější spodní část můžete pizzu péct na předehřátém pizzovém kameni.
- Nechte těsto dostatečně dlouho kynout; tím dosáhnete lepší chuti a textury.
- Nezatěžujte pizzu příliš mnoha ingrediencemi, aby se těsto mohlo správně upéct.
- Před pečením díru na těsto propíchejte vidličkou, aby se při pečení nadměrně nenafouklo.
- Pizza se obvykle peče na velmi vysoké teplotě (250-300°C) po dobu 10-15 minut, podle síly těsta a množství náplně.