Pivní rohlíky recept.
Ingredience na pivní rohlíky jsou:
- 500 g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
- 250 ml teplého piva (světlé nebo tmavé podle chuti)
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce cukru
- 1 vejce na potření
- sezamová nebo máková semínka na posypání (volitelné)
Recept na přípravu pivních rohlíků postupuje následovně:
1. Do velké mísy prosijte mouku a promíchejte ji s droždím. Pokud používáte čerstvé droždí, nejdříve ho rozdrobte do malého množství teplého piva s cukrem a nechte vzejít.
2. K mouce přidejte cukr, sůl a promíchejte.
3. Do směsi přilijte teplé pivo a olej. Začněte hnětením těsta. Pokud těsto příliš lepí, přidejte trochu mouky, ale pamatujte, že by mělo zůstat mírně lepkavé.
4. Vypracované těsto přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na 8-12 stejných částí (podle toho, jak velké rohlíky chcete). Z každé části vyválejte dlouhý válec a formujte rohlíky.
6. Předehřejte troubu na 200 °C.
7. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je ještě asi 10-15 minut kynout.
8. Před pečením rohlíky potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky, pokud používáte.
9. Pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut nebo dokud nejsou krásně zlatavé.
Tipy pro dokonalé pivní rohlíky:
- Pivo ve těstě nahrazuje většinu vody a dodává rohlíkům jedinečnou chuť a lehkost. Můžete experimentovat s různými druhy piva, aby jste zjistili, které vám chutná nejvíce.
- Kynutí těsta je klíčové, nechte mu dostatek času, aby kynulo na teplém místě bez průvanu.
- Pro křupavější kůrku můžete do trouby při pečení vložit misku s vodou, která vytvoří páru.
- Pivní rohlíky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je i zamrazit a později oživit v troubě.