Pivní preclíky z kvásku recept.
Pivní preclíky z kvásku jsou skvělou pochoutkou pro milovníky domácího pečiva a pivních specialit. Tento recept kombinuje klasickou chuť preclíků s bohatou hloubkou chuti, kterou přináší kvásek a pivo.
Ingredience:
# Pro kvásek:
- 100 g aktivního čerstvého kvásku
- 100 g hladké mouky
- 100 ml teplé vody
# Pro těsto:
- Všechny připravený kvásek
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 50 g másla (změklého)
- 200 ml piva (ideálně tmavého pro intenzivnější chuť)
- 10 g droždí (pokud preferujete jistotu v kynutí)
# Pro louhování:
- 2 l vody
- 100 g jedlé sody
# K dokončení:
- Hrubá sůl nebo semínka dle chuti (sezam, mák atd.)
Recept:
1. Příprava kvásku: Den předem smíchejte ingredience pro kvásek a nechte při pokojové teplotě kynout do druhého dne.
2. Příprava těsta: V míse smíchejte kvásek, mouku, sůl, cukr, máslo, pivo a droždí. Zpracujte na hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody nebo piva. Těsto nechte na teplém místě kynout cca 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Formování preclíků: Kynuté těsto rozdělte na 12 stejných částí. Každý kus vyválejte na dlouhý váleček a vytvarujte do tradičního tvaru preclíku.
4. Louhování: Přiveďte k varu vodu s jedlou sodou. Každý preclík ponořte do vroucí vody asi na 30 sekund. Poté vyjměte a nechte okapat.
5. Pečení: Předehřejte troubu na 220°C. Preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem, posypte solí nebo semínky a pečte 15-20 minut dozlatova.
Tipy:
- Kvásek: Pro intenzivnější chuť a lepší kynutí použijte čerstvý, aktivní kvásek.
- Pivo: Experimentujte s různými typy piva, aby jste našli tu pravou chuť, která vám nejvíce vyhovuje.
- Louhování: Nedělejte vynechejte krok louhování, protože právě on dává preclíkům jejich charakteristickou chuť a lesklý povrch.
- Servírování: Pivní preclíky jsou nejlepší čerstvé, podávejte je teplé s oblíbenými dipy nebo jako doplněk k pivní degustaci.
Užijte si výrobu i pochutnávání na těchto lahodných preclících!