Pivní kváskový chléb recept.
Ingredience na pivní kváskový chléb zahrnují mouku, vodu, sůl, kvásek a pivo. Nejprve smíchejte ve velké míse 500 gramů mouky s 300 ml teplého piva a 150 ml vody. Přidejte 150 gramů aktivního kvásku a dvě lžičky soli. Důkladně vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto nechte kynout přikryté utěrkou na teplém místě asi 4 až 6 hodin, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a jemně ho zpracujte, abyste z něj odstranili vzduchové bubliny. Formujte těsto do požadovaného tvaru a nechte ho na plechu kynout dalších 30 minut.
Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Chléb zlehka nasekejte na vrchu, což pomůže těstu při pečení expandovat. Pečte chléb v předehřáté troubě 30 až 35 minut, dokud nezní dutě, když na něj zaklepete na spodní straně.
Tipy pro perfektní pivní kváskový chléb: Použijte kvalitní pivo s bohatou chutí, která může ovlivnit konečný chutný profil chleba. Při přípravě kvásku se ujistěte, že je dobře aktivní, což je klíčové pro dobrý vzestup těsta. Nebojte se experimentovat s různými typy mouky, jako je celozrnná nebo žitná, aby chléb získal zajímavější texturu a chuť.