Pivní bramborová polévka recept
Pivní bramborová polévka je tradiční česká pochoutka, která skvěle zahřeje v chladnějších dnech a její příprava je poměrně jednoduchá. Zde je postup, jak si ji můžete připravit doma.
Ingredience
- 500 g brambor
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 1 lžíce mouky
- 500 ml světlého piva
- 1 l vývaru (buď zeleninového, nebo kuřecího)
- 1 bobkový list
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 150 ml smetany na vaření
- Petrželka nebo pažitka na ozdobu
Recept
1. Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky. Cibuli a česnek také oloupejte a jemně nakrájejte.
2. V kastrolu rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlátnout, pak přidejte česnek a restujte ještě krátce.
3. Přisypte mouku a míchejte, dokud se nezačne spojovat s tukem a vytváří roux. Po chvíli směs zahustí.
4. Pomalu přilévejte pivo a stále míchejte, aby se roux rovnoměrně rozpustil a nevytvářely se hrudky.
5. Přidejte připravený vývar a bobkový list. Přiveďte k varu a poté přidejte nakrájené brambory. Vařte, dokud nejsou brambory měkké.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Poté vrátíte na mírný oheň a přilijte smetanu, promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
7. Nechte polévku ještě chvíli na mírném ohni, aby se všechny chutě krásně spojily.
Tipy
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat trochu papriky nebo chilli.
- Pro zahuštění můžete použít místo smetany zakysanou smetanu nebo kysanou smetanu.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo topinkami.
- Na závěr můžete do polévky přidat trochu nakrájené pažitky nebo petrželky pro zvýraznění chuti a lepší vzhled.
Tato polévka je ideální jako hlavní jídlo nebo jako zahřívací předkrm v zimních měsících. Pivo dodává unikátní chuť, kterou ocení nejen milovníci piva.