Pisto manchego recept

Pisto manchego recept.

**Pisto Manchego** je tradiční španělský pokrm, který se podobá ratatouille nebo italské caponatě. Je to zeleninové ragú, které obsahuje směs paprik, rajčat, cukety, cibule a často také lilek. Tady je jednoduchý recept, jak si připravit pisto manchego:

**Ingredience**:

- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 červené papriky, nakrájené na kostičky
- 2 zelené papriky, nakrájené na kostičky
- 2 malé cukety, nakrájené na kostičky
- 1 lilek, nakrájený na kostičky (volitelně)
- 4 středně velká rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky nebo 1 plechovka nasekaných rajčat
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- Oliva extra panenský olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka pro ozdobu

**Recept**:

1. V hluboké pánvi nebo v kadai rozehřejte dostatek olivového oleje na středním ohni.
2. Přidejte cibuli a česnek, osmažte do zlatohněda.
3. Přidejte papriky a smažte, dokud nezměknou.
4. Poté přidejte cukety a lilek (pokud používáte), osolte, promíchejte a vařte, dokud zelenina nezačne měknout.
5. Přidejte rajčata, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké a spojí se do konzistence ragú. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Posypte čerstvou petrželkou a servírujte teplé jako hlavní chod nebo jako přílohu.

**Tipy**:

- Pokud máte rádi pikantní jídlo, přidejte do pisto manchego trochu červeného chilli nebo papričky jalapeño.
- Pro bohatší chuť přidejte během vaření trochu červeného vína.
- Pisto manchego je vynikající servírované s křupavým bílým chlebem, jako doplněk k rybám nebo jako náplň do omelety.
- Pisto se dá také výborně jíst studené a chutě se prohloubí, pokud ho necháte odpočívat přes noc v lednici.
- Pro vegetariány přidejte na konec vaření vařené vejce nebo kousky sýra manchego pro bohatší a komplexnější chuť.

Přejeme vám dobrou chuť a úspěch při vaření!