Piškotový korpus - dvoupatrový dort recept.
**Ingredience:**
Pro jeden korpus budete potřebovat:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva (volitelné)
- špetka soli
**Recept:**
1. Začněte předehřátím troubu na 180 stupňů Celsia. Dvě dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do velké mísy a žloutky do menší.
3. K bílkům přidejte špetku soli a začněte je šlehat. Jakmile začnou bílky nabývat na objemu, postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud směs nezíská pevný a lesklý meruňkový vzhled.
4. Do bílků opatrně vmíchejte žloutky. Ideálně použijte k tomu špachtli a dělejte to velmi jemně, abyste směs nepříliš rozvířili.
5. Prosijte mouku (s práškem do pečiva, pokud ho používáte) přímo do mísy s bílky a žloutky a opatrně ji vmíchejte do směsi. Snažte se zachovat co nejvíce vzduchu v těstě.
6. Rozdělte těsto rovnoměrně mezi připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 25 minut nebo dokud vrchol korpusu neodskočí zpět po lehkém poklepání.
7. Po upečení nechte korpusy chvíli vychladnout ve formě, poté je opatrně vyklopte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
**Tipy:**
- Při oddělování bílků od žloutků se ujistěte, že do bílků nepronikne ani kapka žloutku, jinak se bílky správně nevyšlehají.
- Pro ještě jemnější a vzdušnější korpus přidejte do mouky přesívanou přes sítko.
- Korpus můžete oživit přidáním vanilkového extraktu nebo citronové kůry do těsta pro jemnou chuť.
- Pokud chcete korpus něčím promazat nebo naplnit, počkejte, až úplně vychladne, aby se nerozpadl při manipulaci.
- Pro dvoupatrový dort jednoduše připravte dvě porce těsta a zkombinujte oba upečené a vychladlé korpusy s vrstvou krému nebo džemu mezi nimi.