Piškotový dort recept.
Ingredience pro piškotový dort:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 g hladké mouky
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- špetka soli
Krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 200 g mascarpone
- 3 lžíce cukru moučka
- vanilkový extrakt (podle chuti)
Dále:
- čerstvé ovoce pro ozdobu (jako jsou maliny nebo jahody)
- pudinkový prášek nebo želatina pro zpevnění krému (volitelně)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. V misce šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezpění a neztrojnásobí svůj objem. Toto může trvat až 10 minut.
2. Pomalu přisypejte mouku smíchanou s kypřicího práškem a špetkou soli. Lehce zamíchejte, abyste neporušili vzdušnost těsta.
3. Těsto vlijte do připravené formy (ideálně vymazané máslem a vysypané moukou nebo použijte pečicí papír).
4. Pečte přibližně 25-30 minut nebo dokud není dort propečený (ověřte špejlí).
5. Po upečení nechte dort vychladnout a poté ho vyklopte z formy.
Krém:
1. Smetanu šlehejte, dokud nezačne tuhnout. Postupně přidávejte cukr moučka a vanilkový extrakt.
2. Přidejte mascarpone a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladký krém. Můžete přidat pudinkový prášek nebo želatinu pro zpevnění krému, pokud plánujete dort dlouho nechat stát.
Složení dortu:
1. Dortový korpus překrojte na 2 nebo více vrstev podle velikosti a pevnosti korpusu.
2. Mezi každou vrstvu nanesete vrstvu krému a podle chuti můžete přidat i plátky čerstvého ovoce.
3. Vrchní a boční stranu dortu potřete zbylým krémem a ozdobte čerstvým ovocem.
4. Dort nechte v chladničce alespoň 2 hodiny ztuhnout, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Pro jemnější korpus přesijte mouku alespoň dvakrát.
- Pokud chcete, aby byl krém barvitější, můžete přidat trochu potravinářského barviva.
- Ovoce můžete kombinovat podle sezony a vlastních preferencí. Dobře fungují také konzervované plody pokud nemáte čerstvé.
- Pro extra lesk můžete ovoce na vrchu potřít rozpuštěnou želatinou nebo jasným džemem rozředěným trochou vody.
- Pokud chcete, aby byl dort více vlhký, můžete každou vrstvu korpusu před nanesením krému pokapat ovocným sirupem nebo likérem.