Piškotové řezy s třešněmi recept

Piškotové řezy s třešněmi recept.

Piškotové řezy s třešněmi jsou skvělou volbou pro letní oslavy nebo jen tak pro potěšení. Zde je jednoduchý recept, který si můžete vychutnat.

Ingredience:

*Piškot:*
- 4 vejce
- 120g cukru
- 120g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli

*Třešňová náplň:*
- 500g třešní (mohou být čerstvé nebo z kompotu)
- 2 lžíce cukru (pokud používáte čerstvé třešně)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu

*Krém:*
- 250g mascarpone nebo jemného tvarohu
- 200ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 1 vanilkový cukr

Postup:

1. Začněte s přípravou piškotu. Oddělte bílky od žloutků. Bílky šlehejte s špetkou soli do pevné pěny, postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není směs lesklá. Poté jedno po druhém zašlehejte žloutky.
2. Pomalu vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Snažte se zachovat co nejvíce vzdušnosti.
3. Těsto nalijte do pečící formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut. Upečený piškot nechte vychladnout.
4. Připravte si třešňovou náplň. Třešně zbavte pecky a v hrnci je zahřejte s cukrem (pokud používáte čerstvé) a trochou vody. Pokud používáte třešně z kompotu, cukr můžete vynechat. Kukuřičný škrob rozmíchejte s trochou vody a přilijte k třešním. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
5. Pro krém šlehejte smetanu s cukrem moučka a vanilkovým cukrem do tuha. Poté opatrně vmíchejte mascarpone nebo tvaroh.
6. Na vychladlý piškot rozetřete třešňovou náplň a na ni nanesete krém.
7. Piškotové řezy nechte v chladničce řádně ztuhnout, nejlépe přes noc.
8. Před podáváním můžete řezy ozdobit čerstvými třešněmi nebo čokoládovou polevou.

Tipy:
- Pro extra čokoládovou chuť můžete do piškotového těsta přidat 2 lžíce kakaa.
- Pokud chcete, aby byly řezy méně kalorické, použijte místo mascarpone lehký tvaroh a místo smetany ke šlehání nízkotučný jogurt.
- Třešně můžete nahradit jiným ovocem podle sezóny nebo vaší chuti, skvěle fungují i maliny nebo borůvky.