Pilav hovězí recept.
**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa, nakrájeného na kostky
- 2 šálky dlouhozrnné rýže
- 4 šálky vývaru (buď hovězího nebo zeleninového)
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté papriky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 3 lžíce rostlinného oleje nebo másla
- Nasekaná petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. V hlubokém hrnci nebo hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olej nebo máslo. Přidejte cibuli a česnek, restujte dozlatova.
2. Přidejte hovězí maso a restujte, dokud se maso ze všech stran nezapeče.
3. Přidejte mrkev a papriku, promíchejte a restujte další 2-3 minuty.
4. Přimíchejte rajčatový protlak a koření (koriandr, kmín, papriku, sůl a pepř), vařte další 2 minuty, neustále míchejte.
5. Přidejte rýži a zalejte vývarem. Promíchejte, aby se všechno spojilo.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni 20-25 minut, dokud rýže není měkká a tekutina se vstřebá.
7. Po uvaření nechte pilav pod pokličkou odpočinout 5 minut. Poté promíchejte a podávejte ozdobené nasekanou petrželkou.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete před přidáním rýže do směsi opečeného masa a zeleniny přidat hrst rozinek nebo nakrájených sušených švestek.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat trochu chilli papričky nebo čerstvého chilli.
- Pilav může být vynikajícím způsobem, jak zužitkovat zbytky vývaru. Experimentujte s různými typy vývarů pro odlišné chutě.
- Pro lehkou verzi můžete použít méně masa a více zeleniny.
- Pilav je vynikající jak teplý, tak i studený, což jej činí ideálním jídlem na přípravu dopředu.