Pilaf s mletým masem recept.
**Ingredience**
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 šálky vody nebo vývaru
- 400 g mletého masa (hovězího, vepřového, kuřecího)
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 střední mrkve, nastrouhané
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu
**Recept**
1. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte.
2. Do pánve přidejte mleté maso. Vařte, dokud maso neztratí růžovou barvu, přitom ho důkladně rozbíjejte na malé kousky. Ochutnejte sladkou paprikou, mletým kmínem, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
3. K masu přidejte nastrouhané mrkve a promíchejte. Vařte asi 2-3 minuty, než mrkev lehce změkne.
4. Přidejte dobře propláchnutou rýži do pánve a promíchejte, aby se rýže obalila kořením a chutěmi z masa a zeleniny. Smažte společně asi minutu.
5. Přilijte vodu nebo vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, zakryjte pokličkou a nechte pomalu dusit asi 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a voda se vsákne.
6. Po uvaření nechte pilaf pod pokličkou odpočinout asi 5 minut. Poté pilaf promíchejte vidličkou, aby se rýže "nadýchla".
7. Před podáváním posypte čerstvou petrželí nebo koriandrem pro zvýraznění chuti a dekoraci.
**Tipy**
- Přidání několika rozinek nebo sušeného ovoce do pilafu může přidat příjemný sladký kontrast k bohatým a kořeněným chutím.
- Pro vegetariánskou variantu můžete místo mletého masa použít rostlinnou alternativu nebo zvýšit množství zeleniny.
- Pilaf je výborný i jako doplněk k hlavním jídlům, zejména když je podáván s jogurtem nebo čerstvým salátem.
- Aby byla rýže v pilafu perfektně uvařená, dbejte na poměr rýže k vodě a nenechávejte pilaf vařit příliš dlouho, aby rýže nebyla příliš měkká nebo rozvařená.