Pikantní zelenina v mořské soli recept.
Ingredience:
- 1 kg směsi různé zeleniny (okurky, mrkev, cibule, červená paprika, česnek)
- 50 g jemné mořské soli
- 1 l vody
- 2 lžíce cukru
- 10 kuliček pepře
- 4 bobkové listy
- 2 lžičky hořčičných semínek
- 1 lžička chilli vloček (nebo dle chuti pro větší pikantnost)
- několik snítek čerstvého kopr
Recept:
1. Zeleninu důkladně umyjte a nakrájejte na menší kousky nebo proužky, podle preferencí.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu, mořskou sůl, cukr, pepřové kuličky, bobkové listy, hořčičná semínka a chilli vločky. Vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Odstavte ze zdroje tepla a nechte lehce vychladnout.
3. Zeleninu vložte do čistých, sterilizovaných sklenic. Mezi vrstvy můžete přidat snítky čerstvého kopru pro další chuť.
4. Zálivku přelijte přes zeleninu ve sklenicích, tak aby byla zelenina kompletně ponořená.
5. Sklenice pevně uzavřete a nechte je na chladném tmavém místě odstát alespoň 24 hodin, ideálně několik dní, pro prolnutí chutí.
Tipy:
- Pro lepší chuť nechte zeleninu v soli odstát v chladničce alespoň týden. Čím déle, tím lépe se chutě prolnou.
- Pokud preferujete méně pikantní variantu, chilli vločky snižte nebo úplně vynechte.
- Zkuste experimentovat s různými druhy zeleniny podle sezóny a vašich chutí.
- Tuto pikantní zeleninu v mořské soli můžete využít jako chutný doplněk k masům, sendvičům nebo jako součást studených talířů pro ozvláštnění jídelníčku.
Pamatujte, že sterilní sklenice a správné skladování jsou klíčové pro uchování této konzervy bezpečné a chutné po dlouhou dobu.