Pikantní sladkokyselá polévka na pekingský způsob recept.
Pikantní sladkokyselá polévka na pekingský způsob je klasickým jídlem čínské kuchyně, které je známé svou bohatou chutí a různorodostí textur. Tato polévka je ideální pro zahřátí v chladných dnech a její příprava je překvapivě snadná. Níže naleznete seznam ingrediencí, postup přípravy a několik tipů, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience:
- 150g kuřecího masa, nakrájeného na tenké proužky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 100g bambusových výhonků, nakrájených na tenké proužky
- 50g dřeňových hub, nakrájených na tenké proužky
- 1 malá mrkev, nakrájená na tenké proužky
- 1 vejce, lehce rozšlehané
- 1,5 litru kuřecího vývaru
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce čínského černého octa (nebo balsamico)
- 1 lžíce chilli pasty nebo chilli omáčky podle chuti
- 2 lžičky cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Jarní cibulka na ozdobu, nakrájená na tenké proužky
Recept:
1. Kuřecí maso smíchejte se sójovou omáčkou a kukuřičným škrobem a nechte marinovat asi 15 minut.
2. Mezitím v hlubokém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu. Přidejte marinované kuřecí maso a vařte, dokud není maso měkké.
3. Přidejte do hrnce bambusové výhonky, dřeňové houby a mrkev. Vařte, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová trochu křupavosti.
4. V míse smíchejte rýžový ocet, černý ocet, chilli pastu a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Tuto směs přilijte do hrnce s polévkou.
5. Polévku ochuťte solí a pepřem podle chuti. Pomalu přilijte rozšlehané vejce do hrnce, přitom polévku míchejte, aby se vytvořily tenké nitě vajíčka.
6. Polévku vařte ještě asi minutu, pak ji odstavte z ohně.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat několik kapek sezamového oleje před podáváním.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat více chilli pasty nebo omáčky.
- Polévku podávejte teplou, ozdobenou jarní cibulkou.
Tato pikantní sladkokyselá polévka na pekingský způsob je vynikající volbou pro každého, kdo si chce užít bohatou a komplexní chuť tradiční čínské kuchyně. Příprava je rychlá a výsledek stojí za to.