Pikantní rybí filé s hlívou ústřičnou recept.
Ingredience:
- 4 rybí filé (například pangasius, tilapie nebo treska)
- 200 g hlívy ústřičné
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 malá červená paprika
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 1 lžička chilli papričky (nasekané)
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku vody
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Rybí filé osolte a opepřete podle chuti. Na pánvi rozehřejte olej a rybí filé na něm z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté rybu vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a přidejte nasekaný česnek, zázvor a chilli papričky. Restujte asi 1 minutu, dokud nezačnou vydávat aroma.
3. Přidejte nakrájené hlívy ústřičné a červenou papriku nakrájenou na tenké proužky. Restujte na středním ohni, dokud hlívy nezměknou, asi 5 minut.
4. Ve sklenici smíchejte kukuřičný škrob s vodou, sojovou a rybí omáčkou. Dobře promíchejte, až do rozpuštění škrobu, a nalijte směs na pánvi k hlívám. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
5. Vraťte rybí filé do pánve a promíchejte s omáčkou a zeleninou. Nechte na mírném ohni prohřát asi 2 minuty.
6. Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem nebo pažitkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat trochu palmového cukru nebo medu.
- Pokud preferujete méně pikantní variantu, chilli papričku snižte nebo zcela vynechte.
- Toto jídlo výborně doplňuje jasmínová nebo basmatiová rýže.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete přidat například cuketové spirály nebo nakrájené brokolice.
- Při servírování můžete rybu a hlívy posypat také praženými sezamovými semínky pro přidání křupavé textury.