Pikantní omáčka z brusinek recept.
Pikantní omáčka z brusinek je skvělým doplňkem k masu, zvláště k pečenému kuřeti nebo kachně. Její sladkokyselý a pikantní charakter dodá vašemu pokrmu jedinečný rozměr. Zde je jednoduchý recept, jak si připravit pikantní omáčku z brusinek, spolu s několika tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 300 g čerstvých nebo mražených brusinek
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 1 pomeranč (šťáva a kůra)
- 1 malá skořicová tyčinka
- 1 bobkový list
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- Špetka soli
Recept:
1. Do středně velkého hrnce vložte brusinky, cukr a vodu. Pomalu přiveďte k varu na středním ohni, občas promíchejte.
2. Přidejte šťávu a nastrouhanou kůru z pomeranče, skořicovou tyčinku, bobkový list, mletý zázvor, mletý hřebíček a špetku soli.
3. Snížte teplotu a nechte omáčku pomalu bublat na mírném ohni asi 10 minut, nebo dokud brusinky neprasknou a omáčka se trochu nezahustí. Občas promíchejte.
4. Omáčku odstavte z ohně a nechte ji několik minut odpočinout. Poté vyjměte skořicovou tyčinku a bobkový list.
5. Pro hladší texturu omáčky ji můžete rozmixovat ponorným mixérem nebo nechat v hrubší podobě podle vaší chuti.
6. Podávejte teplou nebo nechte zcela vychladnout a uložte v chladničce. Omáčka se dobře skloubí s různými masnými pokrmy.
Tipy:
- Pro extra pikantnost přidejte do omáčky trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru nebo několik kapek tabaska.
- Pokud máte raději sladší omáčky, můžete přidat více cukru. Naopak, pokud preferujete více kyselosti, snižte množství cukru.
- Pikantní omáčka z brusinek se dá skvěle kombinovat nejen s masem, ale i s různými sýry, například s brie nebo camembertem.
- Omáčka se dá výborně uchovávat v lednici několik týdnů nebo ji můžete dokonce zamrazit a použít později.
Tento recept a tipy vám pomohou připravit dokonalou pikantní omáčku z brusinek, která obohatí vaše kulinářské dovednosti a dodá vašim pokrmům jedinečný a nezapomenutelný charakter.