Pikantní květákový salát recept.
Ingredience pro pikantní květákový salát:
- 1 středně velký květák
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička chilli vloček (nebo podle chuti)
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kousky
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Šťáva z 1 limetky
- Hrst čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 lžíce bílého vinného octa
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Květák očistěte a rozdělte na malé růžičky. V míse smíchejte růžičky květáku s olivovým olejem, mletou paprikou, černým pepřem, solí a chilli vločkami, dokud nebudou růžičky rovnoměrně obaleny.
2. Rozložte květák na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud květák nezačne získávat zlatavou barvu a nebude křupavý na okrajích.
3. Mezitím v malé míse smíchejte červenou papriku, červenou cibuli, česnek, šťávu z limetky, bílý vinný ocet a koriandr, aby se vytvořila salátová zálivka.
4. Jakmile je květák hotový, nechte ho chvíli vychladnout. Poté ho přeneste do velké mísy a přidejte připravenou zálivku. Důkladně promíchejte.
5. Salát nechte před podáváním alespoň 15 minut odstát, aby se chutě propojily.
Tipy:
- Pro ještě pikantnější variantu můžete přidat více chilli vloček nebo použít čerstvé chilli papričky.
- Květák můžete před pečením obalit také v kurkumě pro zvýraznění barvy a přidání zdravotních benefitů.
- Pokud preferujete méně ostrou variantu, chilli vločky můžete nahradit sladkou paprikou.
- Tento salát je skvělý jak teplý, tak studený, a hodí se jako příloha nebo lehký hlavní chod.
- Pro další texturu přidejte na konec hrst pražených slunečnicových semen nebo dýňových semínek.