Pikantní bezmasé rizoto se sýrem recept.
Pikantní bezmasé rizoto se sýrem je lahodné jídlo, které potěší všechny milovníky pikantních chutí a sýra. Tento recept je jednoduchý na přípravu a je skvělým způsobem, jak připravit rychlou a výživnou večeři.
Ingredience:
- 1 šálek arborio rýže
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 1/2 čajové lžičky chilli vloček (nebo podle chuti)
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1/2 šálku nastrouhaného parmezánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo bazalka)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte je na malé kostičky.
2. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou, asi 2 minuty.
3. Přidejte nakrájené papriky a orestujte další 3 minuty.
4. Přisypte rýži a za stálého míchání restujte, dokud nezačne být průsvitná, asi 2 minuty.
5. Přilijte trochu zeleninového vývaru a za stálého míchání vařte, dokud rýže vývar nevsákne. Poté přilévejte vývar po částech a vařte, dokud není rýže měkká, ale stále má kousavost, asi 18-20 minut.
6. Přimíchejte chilli vločky, oregano, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
7. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmezán a dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a rizoto nezíská krémovou konzistenci.
8. Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra krémovost můžete přidat trochu másla společně s parmezánem na konci vaření.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete přidat také hrášek nebo kousky brokolice.
- Rizoto je nejlepší podávat ihned po uvaření, kdy je nejkrémovější. Pokud ho však potřebujete ohřát, přidejte trochu vývaru nebo vody, aby rizoto získalo zpět svou krémovou konzistenci.