Petrželkové noky recept.
Ingredience na petrželkové noky zahrnují:
- 500 g brambor
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 svazek petržele
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Máslo pro podávání
Recept:
Nejprve si uvařte brambory ve slupce do měkka. Po uvaření je oloupejte a ještě teplé je prolisujte přes bramborovou lis. Nechte chvíli vychladnout. Mezitím si nasekejte petržel na jemno. Do vychladlého bramborového těsta přidejte hladkou mouku, vejce, nasekanou petržel a ochutnejte solí, pepřem a trochou nastrouhaného muškátového oříšku. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
Na pomoučené pracovní ploše z těsta vytvořte válečky, které nakrájejte na malé kousky. Tyto kousky můžete ještě nařezat vidličkou, aby měly tradiční tvar noky.
V hrnci si přiveďte k varu osolenou vodu a vhoďte do ní noky. Vařte je, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá asi 3-5 minut. Jakmile jsou noky uvařené, vyjměte je pomocí děrované naběračky a okapejte.
Noky podávejte s rozpuštěným máslem a podle chuti můžete přidat ještě trochu nasekané petržele na ozdobu.
Tipy:
- Přidání petržele do těsta noky nejenže dodá krásnou zelenou barvu, ale také skvělou chuť. Nebojte se použít petržel štědře.
- Důležité je, aby brambory byly po uvaření dobře vychladlé, než je smícháte s ostatními ingrediencemi. Tím se zabrání lepení těsta.
- Pro lehké a nadýchané noky je klíčové těsto nepracovat příliš dlouho. Jakmile jsou všechny ingredience spojené, přestaňte těsto hníst.
- Noky jsou výborné nejen s máslem, ale skvěle chutnají i s různými omáčkami nebo jako příloha k masovým pokrmům.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete uvařené noky ještě krátce opečít na pánvi na troše másla, dokud nezískají zlatavou barvu.